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 le 07/04/07 sabry vous propose, Tartare de thon aux avocats

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sabry
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MessageSujet: le 07/04/07 sabry vous propose, Tartare de thon aux avocats   Sam 7 Avr - 14:14

Bonjour à tous,
Un petit quart d'heure suffit à le préparer et la présentation met l'eau à la bouche... Le petit plus de cette recette ? L'apport de l'avocat et des radis donne un résultat très frais et extrêmement savoureux. C'est sûr, ce week-end, mes proches auront droit à cette entrée !
Bon appétit !


Tartare de thon aux avocats et aux radis
Pour 4 personnes Préparation : 15 min

Ingrédients :
600 g de chair de thon frais
4 jaunes d'oeufs
4 oignons verts
2 c. à café de cerfeuil haché
2 avocats
4 radis
1 citron jaune pressé
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Découpez la chair du thon en cubes. Passez-les au robot très brièvement avec les oignons, afin d'obtenir une texture de tartare grossièrement hachée. Mélangez les jaunes d'oeufs à cette chair et réservez le tout au frais.
Coupez les avocats en 2, ôtez les noyaux et la peau, citronnez la chair pour qu'elle ne noircisse pas.
Hachez le cerfeuil (gardez quelques brins entiers pour la décoration) et incorporez-le avec l'huile à la chair de thon. Incorporez les petits cubes d'avocats en remuant délicatement. Salez et poivrez.
Répartissez le tartare dans 4 ramequins individuels et tassez à l'aide d'une spatule. Retournez.
Servez décoré de rondelles de radis et de brins de cerfeuil.

Astuces :
Servez avec des frites et une salade verte.




Le bon accord : Un Minervois (Rouge, Languedoc Roussillon)






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