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 le 23/04/07 sabry vous propose, Charlotte au citron

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sabry
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Nombre de messages : 1136
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Date d'inscription : 23/04/2006

MessageSujet: le 23/04/07 sabry vous propose, Charlotte au citron   Lun 23 Avr - 11:00

Bonjour à tous,
C'est un dessert léger et rafraîchissant, idéal donc dès que les premiers rayons du soleil se manifestent ! De plus, vous le verrez, la recette est assez facile à faire !
Bon appétit !


Charlotte au citron
Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 10 min



Ingrédients :
1 boîte de boudoirs
250 g de mascarpone
75 g + 30 g de sucre en poudre
3 oeufs
3 citrons
2 feuilles de gélatine
2 c. à soupe de rhum
10 cl d'eau



Préparation :
Garnissez le fond du moule de papier sulfurisé.
Imbibez les boudoirs de rhum et d'eau sucrée.Garnissez-en le tour du moule.
Trempez la gélatine dans de l'eau froide, environ 7 min.
Pressez 2 citrons, et faites très légèrement chauffer le jus.
Essorez la gélatine, puis diluez-la dans le jus tiède.
Battez les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre.
Ajoutez le mascarpone, puis le jus de citron et la gélatine.
Montez les blancs en neige, puis incorporez-les à la préparation.
Versez dans le moule, recouvrez d'un film plastique et d'une assiette.
Réservez au frais.
Coupez le dernier citron en fines tranches, mettez-le dans une casserole avec l'eau et les 30 g de sucre. Faites cuire 7 min environ, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée en sirop épais.
Laissez refroidir et décorez la charlotte démoulée de cette préparation.

Astuces :
A faire la veille, c'est délicieux ! Cette recette est pour un moule de 17 cm et de hauteur 8 cm.

_________________
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