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 Mousse de poivrons - light - accompagne le poisson

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AuteurMessage
mamy hez
Invité



MessageSujet: Mousse de poivrons - light - accompagne le poisson   Jeu 25 Mai - 11:19

Mousse de poivrons - 4 personnes - light

La veille mettre une brique de crème allégée uht au réfrigérateur, ainsi qu’un saladier haut.
2 gros poivrons
5 g de gélatine
Basilic, poivre moulu et sel.

Petits moules en silicone (4)

Préchauffer le four th7

Griller les poivrons au four de 40 à 45 mn, les enrouler après cuisson dans un torchon humide, ils se pèleront mieux, les ouvrir, les vider de leurs graines.
Mettre dans le bol de mixeur en les coupant en dés.
Mixez mais pas trop, juste ce qu’il faut pour donner un aspect de coulis.
Réchauffez à feu doux, pendant que la gélatine trempe dans un peu d’eau froide.
Egouttez la gélatine entre les mains et ajoutez la en tournant dans le coulis, ajoutez le basilic ciselé.
Lorsque la gélatine est complètement dissoute, retirer du feu.
Laissez refroidir.
Mettre 10 cl de la crème uht dans le saladier mis au frais la veille, battez là avec une pointe imperceptible de sel.
Mélangez les deux préparations avec beaucoup de délicatesse.
Versez dans les moules, réfrigérez une nuit.

Si vous aimez, doublez les proportions, faites du coulis vert ou jaune et du rouge.

Accompagne très bien un poisson à la vapeur.
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sabry
admin
admin
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Nombre de messages : 1136
Age : 58
Date d'inscription : 23/04/2006

MessageSujet: x   Jeu 25 Mai - 12:27

118 Mamy , celle-là je la prend de recette , au resto j'ai poivrons grillé ......je vais faire cette mousse pour accompagner mes poissons !!!! Wink 007 c'est parti ......

_________________
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